Cazando setas: otoño en la provincia de Barcelona


Después de un otoño lluvioso aparecen las setas y los bosques de la provincia de Barcelona se llenan de “boletaires” con sus cestas buscando este preciado manjar. Las setas son un elemento importante en la cultura gastronómica catalana y cualquier especie está presente en la mayoría de los platos de la cocina tradicional. Comerlas está muy bien, pero también buscarlas, porque salir a “cazar setas” es casi un deporte nacional. Muchas familias salen los fines de semana por las diversas comarcas de la provincia a pasar el día en el bosque con su cesto de mimbre recolectando hongos. Por ello, la Diputación de Barcelona, a través de la Delegació de Turisme, apoya un extenso programa de fiestas y ferias alrededor del mundo de la micología para dar a conocer las más de 60 especies que pueblan los bosques de la capital de Catalunya. Ferias que enseñan a identificar las principales especies comestibles y las más preciadas: Múrgoles (colmenillas), rossignols (rebozuelos), ceps (setas de Burdeos), fredolics (negrillas), llenegues(setas de los mocos) carreroles (senderuelas) y rovelló (níscalo)..Pero también las venenosas. En los numerosos municipios de la región que van desde el Maresme hasta el Alt Berguedà, todos de gran riqueza micológica, se celebran concurridas y animadas “Festes del bolet”. La primera de ellas es la última semana de septiembre, en La Pobla de l’Illet hasta llegar a finales de la temporada “boletaire” con la exposición de setas que se celebra en la localidad de Gavá del 20 al 21 de noviembre. Para más información sobre todas las celebraciones que organiza la Diputación de Barcelona puedes concultar la web de Turismo de Barcelona. Y para los que no saben o no pueden buscar setas del 1 de octubre al 30 de noviembre la zona del Maresme celebra las Jornadas Gastronómicas de la Cuina del Bolet, donde nuemerosos restaurantes de casi todos los municipios de la zona ofrecen deliciosas degustaciones de setas para dar a conocer los sabores del otoño de estos exquisitos prodigios de los bosques.

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